油炸大豆吃了起什么作用？
油炸黄豆具有一定的药用价值，中医认为，油炸黄豆味甘，性平，入脾、胃经；有健脾利湿，消痰化积之功，可用于伤食腹胀、呕逆泄泻、咳喘痰多、慢性腹泻、大便失禁、消化不良等。
制作方法，取干大豆1000克，食用油1500克。将大豆洗净沥干备用。锅内放入食用油，烧至油锅冒青烟时，将洗净并滤干的大豆投入油锅中，以中火边煮边搅拌，待大豆鼓起、豆皮变黄时即成（此法亦适用于黑豆）。将制好的大豆捞出后沥干油，放凉即可食用。一般每次用20～30粒，早晚各服一次；慢性腹泻、大便失禁者，每日可加服1～2次。
另外，需要注意的是脾胃虚寒者或平素畏寒、消化功能差者，不能生吃豆类，宜用上述方法制作后食用，这样既起到了健脾的功能，又不会因生冷之品伤及脾胃而进一步加重原有的消化功能障碍。“油炸黄豆”虽好，也不能过量食用，以免增加消化系统，特别是脾胃的负担，一般以30～50粒为宜。