如何让排骨肉烂？
排骨放入冷水中焯水，待水煮沸将排骨撇出，冷水煮排骨可以使其内部的血水慢慢渗出，撇出煮沸的排骨在焯水的过程中其肉质不会变紧。
放入炖肉锅中加入煮开的热水，放入葱、姜、料酒、炖煮调料包，大火烧开后加入白糖。白糖起上色的作用，要使排骨的内外酥烂可以在炖煮之前将白糖炒化然后放入热水中。
水开后转小火慢慢炖煮2小时，2小时后根据口味加入适量盐然后大火收汁。
待汁差不多收干时，一盘香喷喷的排骨就做好了。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
排骨放入冷水中焯水，待水煮沸将排骨撇出，冷水煮排骨可以使其内部的血水慢慢渗出，撇出煮沸的排骨在焯水的过程中其肉质不会变紧。
放入炖肉锅中加入煮开的热水，放入葱、姜、料酒、炖煮调料包，大火烧开后加入白糖。白糖起上色的作用，要使排骨的内外酥烂可以在炖煮之前将白糖炒化然后放入热水中。
水开后转小火慢慢炖煮2小时，2小时后根据口味加入适量盐然后大火收汁。
待汁差不多收干时，一盘香喷喷的排骨就做好了。