泥鳅炖土豆好吃吗？
泥鳅炖土豆片是一道汤鲜肉嫩，营养丰富的家常菜，是人们平常经常做的一到美食之一。做法比较简单，鲜味十足，下面就给大家分享一种比较简单的做法。
1、首先准备一斤活泥鳅。五两土豆。一小把干辣椒。葱姜蒜适量。
2、处理食材。土豆去皮切薄片。葱切断切段。姜切片，蒜稍拍一下，备用。
3、起锅烧热，锅中倒五成热油。油热后，加入葱姜蒜，花椒和干辣椒爆香。然后把泥鳅放入锅中，煸炒干水分。然后加入足量热水，大火煮开。
4、大火煮开后撇去浮沫，加入土豆片和两勺料酒。然后盖上锅盖，转中火炖煮20分钟。20分钟后打开锅盖，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，大火炖三分钟。最后加入一勺食盐调味，淋上一点香油。就可以出锅装盘了。