大闸蟹几种做法？
醉蟹、酱蟹、蒸蟹，还有酒酿煮年糕、螃蟹炒年糕等等，我最喜欢的是酒酿煮年糕，下面介绍的做法是我家乡常吃的方法，比较简单。 准备材料：母螃蟹2只，酒酿半碗，生抽10ml，老抽5ml，白糖3g，葱姜片适量 开始制作： 1.锅中放油，油热后放入葱姜片爆香； 2.放入处理干净的螃蟹，大火烧开后，烹入料酒，加入白糖和盐（可以不放，因为酒酿本身就带甜味），再放入切成块的酒酿，慢慢炖制 3.等到酱汁变浓稠，就可以出锅品尝了。
小贴士： 1.买来的新鲜螃蟹不要直接下锅油炸或者烧烤，这样会造成螃蟹营养流失且口味变差； 2.新鲜的螃蟹体内有毒物质会刺激肠胃，因此食用螃蟹需要清洗干净并且蒸煮透。