猪耳怎么煮好吃？
买猪耳朵的时候让卖家帮你处理一下比较好（我这个是让老板给烧的） 回来之后用冷水浸泡2~3个小时，中间记得换水哦~ 做卤味最关键的一个步骤就是调卤汁了！我这是老卤汁的重口味做法，如果喜欢清香一点的话就少放一点生抽和盐，多放一点清水。
我一般都是头天晚上准备第二天中午吃的量，这样能充分入味儿~~ 第二天就把猪耳朵放在卤汁里面煮吧，记得不要翻动它免得碎掉啊！大概一个小时就能熟了，用筷子扎一下看看有没有血水出来，没有的话就可以捞出来了。
把煮熟的猪耳朵捞起来放到碗里，上面铺上葱花和香菜，再来一勺卤汁，拌均匀了就开吃啦！ 香喷喷的…… 吃完以后千万别忘了把剩余的卤汁滤出来装到瓶子里放冰箱冷藏保存，这样可以用来卤豆腐干或者鸡蛋什么的，超级美味的……