什么炖排骨最好吃？
炖排骨，我最喜欢用砂锅来炖，味道最棒。 原料：排骨适量、胡萝卜1根、葱、姜、香菜少许。 调料：植物油2汤匙、花雕酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、八角2个、桂皮1段、花椒十几颗、香叶两片。
做法： 1.准备好所有的食材。
2.锅中倒入清水加入料酒烧开，下入排骨焯烫至变色，捞起沥干水分备用。 3.砂锅中倒油烧热，放入葱姜爆香。
4.然后加入八角桂皮花椒香叶继续爆香。
5.在加入豆瓣酱炒出红油。
6.接着加入所有调味料生抽老抽白糖花雕酒，以及热水大火煮开，小火慢炖一个小时左右。
7.一个小时后加入切好的胡萝卜块和洗干净的八角继续小火炖煮。（因为八哥不喜欢吃硬硬的胡萝卜，所以切成块状）
8.最后撒上葱花和香菜即可出锅。
提示：
1.炖排骨的时间根据排骨的量而定，最好是能一次性加足水量，中途不要再加水了；
2.这道菜不需要放盐，因为豆瓣酱等调味料都是有咸度的；但最后尝尝味道，如果淡再添加少量的食盐。