吃皮蛋有什么好吃？
皮蛋并非由鸡蛋制成的。所谓的“蛋”其实是指鸭蛋。 其次，关于皮蛋的口味，那可是千变万化啊！ 就拿我来说吧，我喜欢把皮蛋切成块，拌上佐料后放嘴里嚼。那鲜、那嫩、那香，简直让人欲罢不能……
当然了，我还喜欢将皮蛋泡进味十足的汤里，舀上几勺，拌在米饭里吃。或者把皮蛋碾碎，混着香葱和香菜碎，淋上调好的酱汁，裹上一层香油，味道也是极好的。
用油炸一下再炒着吃，或者跟豆腐一起炖了吃，亦或煎成饼儿吃，不同的做法都有不一样的风味。 其实要说这皮蛋，还有个好吃的吃法。那就是把它放在冰箱里冻上几个小时，取出后切成块，拌着白芝麻一起吃。那口感，可新鲜了（当然没冷冻好），就像果冻一样Q弹。
不过我最喜欢的还是将它做成皮蛋瘦肉粥。大早上起来，喝上一碗热腾腾、香喷喷的皮蛋瘦肉粥，那感觉真叫一个美滋滋呀！ 而做这粥呢，也是很简单啦。先把大米粥熬熟，接下来就简单了。往锅里打两个鸡蛋，接着把切好的皮蛋和腌制过的瘦肉倒进去，拌匀后就等着煮熟了吧。最后，来点葱花和香菜提个香，一碗浓香四溢的皮蛋瘦肉粥，就做好啦。 我就喜欢这么一碗皮蛋瘦肉粥，配着油条或者包子，美美的吃上一天。
说真的，虽然皮蛋的味道确实不错。但是，吃多了还真容易腻呢。所以，我们可以在做美食的时候，多加点心思。比如，换个不一样的刀具，切出不同形状的皮蛋；又或者，在煮粥的时候，撒点糯米粉，勾点淀粉，让粥更浓稠些……这样一来，既能满足味蕾的不同需求，又能避免吃厌了皮蛋。你说呢？