糕米粉做什么好吃?
做青团。 把糯米粉和粘米粉混合均匀,然后加入热水(70度左右哦)一边倒水一边搅拌,直到揉成光滑的面团就可以了。 把面团搓成长条,分成若干小剂子。 把每一个小剂子都压扁,中间捏出窝窝的形状,放一勺豆沙馅进去,然后把口封住,搓圆。做好的青团放在纱布上,防止互相接触变色。 锅里烧开水,然后把青团放进去蒸15分钟左右就好了。
如果喜欢吃软糯一点的就延长蒸煮时间。但是要注意火候,免得煮烂了。 趁热把青绿色的面团放进容器里,撒少许白砂糖,再用勺子压平整,等其冷却后,放入冰箱冷藏起来。这样吃的时候会更加Q弹。
当然也可以不做成青团,而做成其他点心。做法类似,只是在原料中加入不同的食材,就可以做出风味各异的点心来。 比如加入了咸蛋黄的肉松糕;添加了蔓越莓干、核桃碎的法式软糖;掺了玉米淀粉和椰粉的雪媚娘蛋黄酥…… 你可以尽情发挥想象,尝试做出各种新奇美味的来! 不过我要提醒的是:因为糕米粉中含有大量的植酸,会阻碍人体对矿物质的吸收,所以患有缺铁性贫血、骨质疏松或是正在服用补铁制剂的人,不适合食用含有糕米粉的食物。