啤酒炖羊肉好吃么？
额，怎么说呢，我第一次做啤酒炖羊肉的时候，满屋飘香，可是喝起来味道好像不怎么对劲…… 后来请教了同事之后才知道，自己做啤酒炖羊肉最容易失败的原因在于，没有用啤酒替代清水来炖煮。
正确的方法应该是这样——在锅中放清水，加入切好的羊肉、姜和料包，大火烧开后撇去浮沫，然后加入啤酒，调成中小火慢炖一个小时左右，等到羊肉软烂后，再根据口味添加盐等调味料。
因为啤酒中含有大量的二氧化碳，而且具有独特的芳香，如果用啤酒直接替代清水来炖羊杂或羊肉的话，那么炖好的羊肉不仅具有浓郁的酒香味，而且食用起来口感也会更加鲜嫩软糯，不会有吃在嘴里发柴的感觉。
当然了，如果在炖羊肉的时候能同时考虑到以下几个关键点，那炖出来的羊肉肯定错不了！
1、首先，在炖羊肉的时候千万不要放过多的调味品，尤其是香料，因为过多的香料会掩盖住羊肉本身的味道；如果觉得羊肉的腥味很重，可以在清洗羊肉的时候可以加入少许的白醋或者白酒，再用盐水浸泡30分钟左右，这样就可以去除掉羊肉中多余的血水和腥味了。
2、其次，炖羊肉应该使用砂锅或者电饭煲之类的器皿，不要用铁锅、铜锅或者是铝锅，因为这些金属器皿在加热的过程中容易与食盐产生化学反应，生成对人体有害的物质。
3、由于羊肉中含有丰富的蛋白质，而煮的时间太长就容易变质，所以建议最好一次不要做得太多，吃得干净，剩下的及时冷藏，下次再吃的时候最好重新焯一下水。