怎么炒牛腩好吃？
我炒的牛腩特别好吃，做法也特别简单！ 首先把买回来的牛腩洗干净，切成大小合适的块状，如果牛腩有筋，要把筋抽出来（这样做是为了避免炖烂的时候夹生不熟）然后准备一些葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，然后把调料放入锅中，添上足够的清水，大火烧开，再把牛腩放进去，加入生抽和料酒，转小火慢慢炖一个小时左右。（这里注意不要让汤汁沸腾，小火慢炖才能保证牛肉酥烂入味） 一个小时过后，把葱段、姜片、蒜片捞出来扔掉不要，再把香料捞出来，此时已经能闻到香味扑鼻了。
这个时候我们把切好的青红椒和泡软的豆腐一起放进锅里，加入盐、十三香、味精、鸡粉调味，开中火煮开，然后再勾入水淀粉，让汤汁变得黏稠，这样一道美味又简单的酱牛肉就做好啦～
我做这个酱牛肉喜欢吃辣的，所以会放辣椒，不能吃辣的朋友也可以不放哦～ 做好的酱牛肉放在盘子里，上面洒上葱花，再来个香菜点缀一下，香辣咸鲜，软糯入味，吃一口就爱上！ 用这个方法做的酱牛肉柔软易消化，孩子和老人都可以放心食用。