橄榄怎么拌着好吃？
1.选个不大不小的绿橄榄(别选已经变黑或者变黄的)，清水冲洗干净，晾干表面水分； 2.烧一锅水，滚水里加少许食盐，等盐融化后，把洗好的橄榄放进去煮5分钟左右，用筷子戳一下，感觉软了就可以捞出来啦（这样处理过的橄榄比较爽口，也不会太涩）； 3.准备一碗白醋和一小碟白糖，按照适量比例调好待用；
4.在调好的醋里加入切好的姜丝、红辣椒丝，然后把沥干的橄榄放进去浸泡半小时就OK啦！ 一盘开胃又好吃的酸酸酸辣辣小泡菜就做完了！喜欢脆一点口感的就少泡一会儿，喜欢软糯的就多泡一会~ 我一般吃的时候用干净的筷子夹起来就吃，酸酸辣辣脆脆的，配上米饭吃超级赞！ 小贴士： 1.煮橄榄时加盐可以保持翠绿的颜色； 2.白醋的量要比正常的烹饪量大一些，这样才能起到去腥提香的作用哦～
橄榄炒香干
原料：橄榄200克、香干200克、蒜蓉10克。
调料：海鲜酱30克、冰糖20克。
制作流程：
1、橄榄去皮去核，洗净，改刀成厚片备用。
2、香干切薄片，起锅烧水，放少许盐、白糖、倒入香干片大火焯水10秒捞出过凉水后沥干水分备用。
3、锅内入油烧热，下入榄片，加15克冰糖炒化，倒入15克海鲜酱翻炒均匀。
4、下入焯过水的香干片、蒜蓉翻炒出香，最后再下入15克海鲜酱、5克冰糖炒化炒匀，淋入少许明油，出锅装盘即可。
海鲜酱做法：
锅内倒入500克清水，下入50克虾米、200克海鲜菇、250克猪骨、100克柱侯酱、100克海鲜酱、50克蒸鱼豉油，大火烧开小火煮10分钟，过滤留汁即可。
