“糖醋里脊”是一道经典的特色菜，色泽红亮，酸甜可口，里脊软嫩，深受大众的喜爱； 下面给大家分享下这道美食的做法，感兴趣的小伙伴可以试试看！ 食材准备：猪里脊肉、大蒜、葱白、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、白砂糖、酱油、香醋、鸡精、胡椒粉
1、将里脊肉清洗后，用刀背轻轻敲散（这样更容易入味） 2、大蒜切片，葱白切段，备用 3、取一只碗，打入鸡蛋，加入少许的面粉和淀粉，搅拌均匀成糊状，备用
4、锅中烧热油，放入裹上蛋糊的肉片炸熟，再捞出沥干油分，摆放在盘中待用
5、起锅烧油，放入花椒、八角爆香，然后加入适量的高汤或者清水，加入白砂糖、盐、酱油、香醋调成酱汁，烧开，放凉
6、把调好的酱汁浇在肉片上，撒上葱花、蒜末，最后淋上适量的辣椒油即可
这样做出来的糖醋里脊，色泽诱人，甜中带酸，回味无穷，让你吃了就停不下来~喜欢的小伙伴不妨试试看哦！ 如果你觉得这道菜做法有点复杂，不想尝试，也可以试试这款 【万正】蒜泥辣椒酱，直接吃，或者拌饭、拌面都超级好吃，香辣爽口，美味又下饭~
秋仁优质答主做法一
1、鲜红辣椒洗净用开水焯一下沥干水分切碎碎的，独头蒜也切碎碎的，把两种分别或混合放入小碗中撒少许盐腌渍20分钟。
2、然后挤去盐水倒入榨汁机中加入少许凉开水搅打成汁，
3、将汁倒回小碗中，加入少许凉开水、糖、生抽、麻油调匀即可。加入凉开水的比例按个人口味加入。
做法二
1、首先做一碗凉粉，碗中加入200ml清水，倒入15g生粉，搅拌均匀倒入锅中，搅拌煮至浓稠后舀入碗中。
2、接下来做蒜泥汁，碗中加入2勺生抽、1勺米醋、少许糖和盐，搅拌均匀后加入250ml冷水，再加入蒜泥和15g熟芝麻，调成蒜泥酱汁。
3、把蒜汁淋在凉粉上，撒上葱花即可。
做法三
1、准备香葱适量，清洗干净，切成小段。洋葱1/2个，洗净切丁。黄瓜1根，洗净拍碎切丁。小米辣2-3个。用剪刀剪成丝。大块的紫皮蒜，去皮后，用压蒜器压成蒜泥。
2、锅中加少许植物油，油热后加入洋葱丁，炒出香味后，加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油后盛出备用。锅中加少许清水烧开，加入少许生抽，煮2-3分钟后，倒入洋葱蒜泥碗中。
3、加入10ml凉白开，1勺醋，适量糖和盐搅拌均匀后，加入蒜泥，小米辣丝搅拌均匀。在黄瓜丁中加入少许盐搅拌均匀腌渍2-5分钟杀菌，然后倒入料汁碗中，搅拌均匀即可食用。
做法四
1、将香菜洗净切成碎末，放在盆中，加入生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，小米椒，红椒，放入凉白开抓拌均匀。
2、接着将蒜蓉放入盆中，加入辣椒油，芝麻油，和一点凉白开抓拌均匀。
3、最后再将干辣椒段放进去抓拌均匀就好了。
