怎么炖水鱼好吃？
水鱼，也叫牛蛙、美国蛙，因为身体表面有好多细小的刺所以最好弄干净一点以免卡喉。 做法一.酸辣汤 材料： 水鱼（牛蛙）750克，粉丝250克，香菇6个，金针菇1包(约400克)，姜3片，葱2根，香菜1棵 调味料： 盐适量，白糖少许，胡椒粉少许，白醋3汤匙，老抽1\2汤匙，芝麻油2茶匙，鸡粉半茶匙 制作过程： 1. 把水鱼去皮、剁成块状；香菇去蒂泡软；葱洗净切成葱段；香菜洗净沥干水份； 2. 砂锅烧热，放入少许油，爆香姜片和葱段后倒入水鱼块，淋入白醋、老抽，加入清水煮开，然后转小火煮2小时 3. 另一锅加水烧沸，分别加入粉丝和香菇煮熟，然后捞起铺在碗底 4. 把煮熟的水鱼连汤一起浇在粉丝上，撒上葱花、香菜，淋上芝麻油，吃时将调料搅匀即可 营养小帖士： 这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，搭配软糯的粉丝一起食用滋味更美。
做法二.萝卜丝鱼汤煲 材料： 水鱼1只(约500克)，白萝卜1根，生姜4片 调味料： 食盐少量 制作过程： 1. 将水鱼宰杀清洗干净，去除内脏和鱼鳞，留下头尾部分的鱼肉，剁成均匀的小块；白萝卜去皮洗净，刮去外皮，并切丝。 2. 往锅里加入适量的清水，然后冷水时就把水鱼下进去用大火炖煮。待水沸后再继续煮一段时间，直到鱼汤变成奶白色。
3. 然后加入切好的白萝卜丝，同时调入适量的食盐，再用中火慢慢熬煮。等到萝卜熟透，便可以出锅盛碗。 营养小贴士： 在所有的肉类食材当中，水鱼的蛋白质含量最高，达19.9%，高于猪肉（13.2％）、羊肉（17.8％）等。而且水鱼的脂肪中含有较多的磷脂，这类物质是人体细胞结构组成的关键成分，又可以分解为对人类有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对智力发育、增强记忆力等有重要作用。常吃水鱼对于脑部健康有不错的作用，适合经常用脑的人群食用。