纯玉米饼怎么做好吃？
280期《早餐中国》里，黑龙江鸡西市鸡东县 董小姐的早餐店。 店家每天早上4点多就开始准备食材了。她做的煎饼果子非常好吃，配料很简单，但是味道很棒！ 除了鸡蛋、面粉和菠菜，最重要的就是佐料和葱花。在面糊里放入适量食盐和五香粉打匀，锅里刷油，舀入一勺面糊摊平，等底部凝固后打入一个鸡蛋，再用勺背轻轻压实，撒上葱花、芝麻。 最后切成块状，配上豆浆，美味又营养的煎饼果子就做好了！
其实，做煎饼果子最关键的地方就在于和面糊的时候调味，喜欢咸口的就多放点盐，喜欢辣味的就加点辣椒面或者豆瓣酱。调好以后的糊糊应该呈现稀粥的状态。 然后就是煎饼果子的厚度问题。我尝试着用煎饺锅来烙煎饼，结果由于锅底太厚，很难擀得薄厚均匀。最后只能放弃，改用平底锅烙。 还有就是在倒面糊的时候，要注意均匀铺开，这样可以保证每个部分都能熟透。