王八和排骨怎么做好吃？
“王八炖排骨”，这是老家的一道普通得不能再普通的家常菜了，但正是这再普通不过的家常菜，却常常让我念念不忘啊！ 记得小时候，每年到了农忙的时候（秋收），我爸就会从城里回来帮家里干活，每次都要带一只刚宰杀的老鳖。
老鳖是现杀的，很新鲜，拿回家之后我妈用热水洗去血水，剁成小块儿，然后放到锅里炒一炒，放点辣椒，再倒上酱油醋什么的，就着刚刚煮熟的大米饭，那味道真叫一个爽！（我爹妈真是朴实无华的吃货呀～）
后来慢慢长大，出去上学、工作，也吃过很多山珍海味，但要说到让我魂牵梦萦，最想念的还是这一口“王八炖排骨”！ 后来自己有钱了，也尝试过做这道菜。因为在外面的酒店里，这种菜好像不大容易吃到，当然价格也不便宜。有一次在一家看起来挺高级的饭店里点了这道菜，没想到最后上来的是一盆清汤，上面飘着几片青菜叶子……当时真的蛮震惊的，原来这玩意儿还可以这么做的嘛……………… 所以，最后只好把失望带回家，像以前一样，我自己用热水焯一下，放点生抽、老抽、辣椒，焖一晚上，第二天就有香喷喷的“王八炖排骨”啦～