这个得看个人口味，我个人是偏爱吃辣，所以我在吃牛肉火锅的时候，会加很多辣椒油进去，但是我朋友不吃辣的就不加，然后锅底的咖喱味会很浓。 之前去过一家很正宗的印度餐厅，他们那里的咖喱味道真不错，而且他们是不放任何油的，就是清水煮的，但是味道却很浓郁，因为放的是香料煮出来的。
另外我会在熬好的汤里放进打散的鸡蛋，这样更香一点，然后再放点葱花，更香哦~ 或者用牛奶把饭泡开，加点糖，也很棒 还有我比较喜欢在日本杂货店买的那种研磨咖啡粉，香味特别浓，用开水一冲，味道很棒。
在吃之前，可以先喝点汤，热热的，很暖身。 咖喱可以刺激胃肠蠕动，帮助消化，增强食欲；
另外其中所含丰富的纤维素，对于预防便秘、糖尿病等疾病也有一定的作用。 但是由于咖喱中辛辣香气的成分主要是姜黄，因此患有胃炎或十二指肠炎的患者慎食，以免导致病情加剧。
牟沛琳优质答主西餐里的汤分好几部分，有开胃的冷汤，前菜部分有浓浓的奶汤，也有各种食材的煮汤。煮汤也就是咱们中餐里常说的高汤，比如鸡汤、牛骨汤、牛肉汤。我这个咖喱牛肉汤属于煮汤，是用高浓度的牛骨汤，和浓缩的牛肉汤做汤底，所以味道浓郁。煮汤通常喝完，就算前菜部分结束，进入主菜部分。
煮汤最重要的就是那份浓郁的高汤，做法在前面的菜谱里都有。高浓度的牛骨汤是用牛骨、胡萝卜、洋葱、西芹、番茄长时间小火熬制浓缩所得；浓缩的牛肉汤是用牛腱子和蔬菜长时间熬制浓缩所得。这两种高浓度的汤放在一起，就是绝配。
然后搭配各种蔬菜。蔬菜的品种按照西餐营养配比来加。我这个加了牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱、玉米、西芹，土豆。肉类只用一点点，其他都是蔬菜。西餐的营养配比蔬菜会占80%，肉类只占20%。这点中餐还是有区别的。中餐一般是各50%。
做这种煮汤，在煮时，不需加盐，汤本身就有咸味了。但是上桌之前，也必须用味达美有机酱油来提鲜的，一两滴就够。别小看这一两滴酱油，少了它，所有食材的味道，都会差一大截。
材料，准备各种蔬菜洗干净，切成能放进锅里的小块
牛肉切成小块，过开水焯一下
所有的蔬菜和牛肉倒入高压锅里，牛肉汤、牛骨汤直接倒入锅里。加适量水，
炖30分钟之后，加入咖喱粉，继续炖10分钟
加入有机酱油调味，即可出锅
