花生和什么包饺子好吃？
作为山东人的我，小时候每年能吃到妈妈包的韭菜鸡蛋馅儿、三鲜馅儿（虾仁+鸡蛋 +韭菜）、猪肉大葱的饺子。 后来去东北上了大学，发现那里的人好喜欢吃酸菜！尤其是用酸菜炖大骨头！简直太合我口味了！于是我也爱上了这一口。后来工作了去了天津，那里的人更是把韭菜叫得铺天盖地，但凡肉类馅料都有韭菜，甚至连素水饺都放韭菜……从此我对这个绿叶蔬菜产生了深深的芥蒂。
直到后来我来到江苏工作。居然在这里遇到了不用韭菜做馅料的食物——萝卜海带馅的饺子！喜从天降的我立刻买来食材，回家实验。果然，在萝卜的甜味和海带的鲜味下，韭菜那股子让人欲罢不能的“臭”消失了。只剩下鲜嫩香滑的口感。 后来我发现用同样的道理，不仅可以完成对韭菜的救赎，甚至能让很多食物不再那么“个性”而更符合大众的味蕾。比如—— 用虾米搭配各种馅料，不仅让饺子更有咸淡适宜的味道，还多了份独特的鲜香； 如果觉得肉馅太“柴”，那就在里面打两个鸡蛋吧； 不喜欢吃辣的可以试试这款辣椒油拌馅法，保证你吃到的每一口都是“真香”现场； 还有万能的食用油搅拌法，包你吃出新鲜多汁的口感来。 说了这么多，希望题主能够尽快解决“花生怎么做好吃”这个问题。
记得小时候乡下的亲戚总会给我们带很多的土特产，有晒干的茄子干、青红辣椒圈、晒干的玉米、红薯叶还有一些小鱼小虾之类的。当然我最喜欢吃的是晒干的花生。
晒干的花生很甜，记得小时候我们去乡下走亲戚，晚上睡觉以前都会拿小盆子放上点干花生，让小孩子去屋外给奶奶磕，其实就是让我们小孩子吃，那时候我就很爱吃干花生，所以每天都能吃到饱。
不过说到好吃，其实干花生最好吃的方式是包饺子，干花生的甜很内敛。但是包到饺子里面跟饺子馅里的肉融合之后却能释放出更加清甜的口感。当然用晒干的辣椒圈、茄子干包饺子也很不错，特别是茄子干，茄香非常浓郁。
干花生要好吃首先要晒的够干，然后要用热水泡透。其实茄子干、辣椒圈泡发的方法跟处理干花生的原理都是一样的，用热水泡透。泡透了以后要切碎一些，然后加点五香粉、糖腌渍一会，这三种干菜里最好吃的是干辣椒圈，泡软了以后吃起来口感就像麻辣鱼调料一样。干茄子切碎了口感更像干香菇，当然茄味会比香菇味更酸一些。
干花生、茄子干、辣椒圈在使用的时候可以用来单独包馅，也就是一个干菜搭配猪肉，也可以合起来弄几个馅，比如茄子干和辣椒圈或者花生和茄子干相配，都可以。
当然还有更好吃的吃法，就是玉米、辣椒圈加茄子干，三样加点猪肉，做成饺子馅口感层次非常丰富，玉米有香味有嚼头，茄子干、辣椒圈有咸香、辣味。猪肉的存在只是增加馅料的水分，猪肉的量放少点，主要吃这三种干菜。
乡下用来晒干的红薯叶用来包饺子也是很不错的馅料，吃起来很开胃。吃过的人都非常喜欢红薯叶饺子，红薯叶饺子也可以加点玉米或高粱，加点野菜也很好吃。
