咸蛋怎么做才好吃？
今年夏天我妈自己做的，刚出炉的热乎乎的腌鸭蛋 【食材】新鲜鸡蛋若干(大概30个)、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒(这些香料家里做卤味用的）、白酒适量（我用的红星二锅头）、盐。
【做法】1.把新鲜鸡蛋用清水洗干净，晾干； 2.锅中放入适量水，加入所有香料和白酒，煮开以后关火让味道散发一下，接着把凉开水倒进干净容器里，水里放适量食盐化开，然后把洗净的鸡蛋放进去，盖上盖子，常温下放两天。（这步其实可以省掉，因为我家离海边挺近的，我每天拿海水泡一泡就好啦= =~）
3.起砂了就可以吃了！
4.煮熟了更好吃！ 熟的味道就跟咸蛋黄一样~~我特别喜欢这个味道~~~而且我觉得用热油煎熟了更好吃哦～ 而且这是我见过最简单的腌制方法了吧~~好开心~~~
PS： 因为是自家做的所以很放心，直接啃……皮也很嫩的……………