奶香馒头怎么炸好吃？
1、首先我们要知道为什么馒头炸出来是硬的，这是因为在制作馒头的时候加入了酵母菌，而酵母菌的最适宜生长温度是在30~40℃之间，当面团发酵时候，温度恰好在这两个温度区间内，所以酵母菌繁殖并且产生了大量的气体，这才有了馒头的蓬松口感和形状。
2、那想要做到像面包一样柔软的馒头，就要控制发酵的温度和时间。一般来说，夏天室温下（30℃），发面只需要2小时；冬天则需要4个小时以上了！ 还有一点要注意，就是发酵好的面团不要反复揉搓，这样会损失掉一部分的面筋。
3、接着我们就要把发好的面团揉进去大量的植物油或者奶油，这是为了让面粉中的淀粉能够粘附在上面，从而让炸出来的馒头酥脆可口。 不过要注意的是，和面的时候不能加水，而是要用牛奶或鸡蛋来代替水，加糖也是必不可少的步骤之一。
4、接下来我们就是要进行油炸了，油温不能太热也不能太凉，最佳温度是180℃左右，这样的油温能够让馒头皮在短时间内膨松起来，并且保持柔软的口感，也不会吸油太重。 最后，炸好捞起来的馒头可以蘸着鸡蛋液、面包糠或者面糊下锅再炸一次，这样做出的馒头会更加酥脆、饱满。