石磨肠粉怎么做好吃？
首先，要做好的就是原料米的选择！ 广东人做肠粉用的米都是籼米，但是这里所说的籼米和一般我们买的袋装米不一样，我们要买那种用来熬粥的籼米。不要觉得奇怪，因为籼米的吸水性强，煮出来的粥水多，皮爽滑，正是做肠粉的上佳选择。
2.接下来就简单了，把米洗干净后浸泡20分钟左右（我一般头天晚上浸，第二天做）然后倒进石磨里面磨成米浆。不过注意别溢出来烫到手哦~ 我家的石磨比较旧了，现在在用另一个新的。
3.准备好剩下的材料，切好的菜心、葱花、酱油、油辣椒和味精，调好味待用。
4.在锅中倒入适量清水烧开，然后把准备好的米浆倒在蒸笼上蒸约3分钟（蒸的时间根据米浆的浓稠度而酌量调整） 最后成型就是这样啦～～香滑可口
石磨肠粉怎么做介绍一种方法，首先我们准备粘米粉100克，50克的澄面和300克的水，搅拌均匀后过滤两遍备用。
做肠粉的馅料有猪肉，火腿肠和玉米粒，把猪肉剁成肉粒，火腿肠一切为二后再切成碎丁。切好的猪肉粒里面放入1克姜粉，一勺生抽提鲜，一克玉米淀粉，最后倒入一点植物油，抓拌均匀备用。
蒸盘里面刷一层食用油，倒入搅拌好的粉浆。
馅料：玉米粒20克、猪肉50克、火腿50克、粘米粉100克、澄面50克、清水300克、蚝油10克、生抽5克、五香粉2克
刷一层油的蒸盘，倒入搅拌好的粉浆。撒入馅料。盖盖大火蒸5分钟，然后刷一层油，再倒入一次搅拌好的粉浆，盖盖再蒸5分钟。（重复以上2、3、4的方法，可以做出夹层的肠粉哦。）
