什么品种的生菜好吃？
生菜按口味分为，生菜和包菜（结球生菜）两种，我们常吃的沙拉用的是包菜，而炒菜一般用生菜，其实严格来说，包菜也是生菜的一个变种。 市面上的生菜主要有以下几种：
1、普通生菜：叶子大，口感脆，味道清淡，主要产于我国华北地区及东北三省；
2、平菇生菜：叶面平滑，颜色嫩绿，吃起来味道鲜美，质地软糯。主要产地是欧洲；
3、紫生菜：叶片深紫色，叶缘有波纹，是近年来市场上比较受欢迎的一个品种，除了紫生菜外，还有紫圆生菜等；
4、奶油生菜：是欧美国家最为受欢迎的生菜之一，叶片光滑，质地鲜嫩，入口有一股清香味；
5、意大利生菜：外形跟西生菜相似，但叶片小且较薄，颜色淡绿，有皱褶，口感绵软清香。 在选购生菜的时候，要看它的叶片是否完整紧实，有无腐烂变质的情况，最好选择带泥的生菜，这样的生菜新鲜度更高一些。在烹饪前，可以把生菜放在盐水中浸泡一段时间，这样能很好地杀菌消毒。
生菜虽然好种植，但在种植过程中也会受到病虫害的影响，所以在食用前也要清洗干净，可以用流动的清水多冲洗几遍。 如果是在超市购买的盒装或袋装的生菜，只要按照包装上的说明清洗即可。若是在市场购买的，可以先把表面的脏物冲洗干净，再用盐水浸泡5-10分钟；也可以在浸泡时加入少许面粉，面粉吸附能力强，不仅可以有效清理表面污渍，还能起到一定的杀虫作用。