猪肉怎么纯好吃？
1，选好猪 选猪很重要，现在市场上有很多土猪和杂交猪，土猪长得慢，肉质比较好；而杂交猪长得快，肉质差一些。买的时候打开盖子看看，如果颜色比较深，黑黑红红的，那就是土猪；颜色很浅，白白的，那就是杂交猪。当然，太瘦的猪肉吃起来口感会比较韧，不好吃。所以选择肥瘦相间的猪肉做菜，味道最好。
2，好油炒肉 做猪肉，用油很关键！做红烧肉可以用普通花生油、大豆油，但是做出来的五花肉会有些油腻感。要想解决油腻问题，可以使用玉米油、葵花籽油等油脂烹调，另外还可以在锅里放点生姜片去腥解腻。
3，搭配食材 很多人做猪肉，喜欢用酱油、豆瓣酱来调味，其实可以试试加入胡萝卜、土豆一起炖，能吸收咸味和酱香味的肉吃起来不腻；不喜欢吃萝卜的话，用八角、桂皮加开水炖煮也是一个很好的方法。
4，腌制入味 用白醋、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉调一个料汁，把切好的猪肉放进去抓匀，可以让炒出来的猪肉更滑嫩。
5，下锅炒熟 最后一步是最难的，因为火候很难掌握。如果火大，容易焦；如果火候不到，容易夹生不熟。最好的办法就是边煎边炒，当看到猪肉表面微微变色，就可以往锅里倒啤酒了，盖上盖子焖煮十分钟，香气扑鼻而来，啤酒炖肉就成功了！
猪肉怎么纯好吃？猪肉有很多做法，而不同的做法味道和口感也是不一样的，今天小编分享4款简单又下饭的猪肉做法，美味又健康，家常做法，有喜欢的赶紧做起来吧！
做法1：
猪肉洗净切丝，加入生抽，老抽，适量生粉，少许油抓匀再加入一个生蛋黄拌匀腌制
青红椒洗净切丝，洋葱切丝备用，葱切葱花
热锅下油放入腌制好的猪肉大火快炒至变色盛
锅洗干净再入油爆香葱花加入肉丝，再加入洋葱，青红椒丝加入适量生抽，少许糖大火快速翻炒均匀即可
小贴士：猪肉腌制滑嫩多汁，爆炒时一定要大火快速翻炒
做法2：
准备肉馅300克，花椒水适量，白菜半棵，葱姜末适量，食用油适量。
将花椒水一点一点倒入肉馅中，每次都要彻底按进肉馅再加下一次花椒水；直到肉馅将花椒水全部吸收后再开始搅拌肉馅，反复多搅拌一会至上劲。
把白菜剁碎，包饺子之前再放馅盆里，加入适量的香油，盐，生抽，葱姜末等调味料，搅拌均匀就可以包饺子了。
包好的饺子在开水锅里煮熟就可以上桌了，吃的时候可以根据个人口味蘸醋汁儿。
做法3：五花肉洗净切小块，放入清水中，加入料酒大火煮开，捞出冲净沥干；锅中放少许油，把焯过水的五花肉倒入，煸炒至五花肉表面变色微黄盛起；锅中放少许油，加入冰糖，小火加热至融化，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒爆香，倒入煸炒好的五花肉，调入生抽、老抽炒至上色，倒入砂锅加水与肉相平，大火煮开后文火焖煮，煮至肉变软后用大火收干汤汁即可。
做法4：新鲜的五花肉清洗干净切成条；锅内放凉水，加入葱段和料酒，将肉条凉水下锅，大火烧开；等煮出血沫后撇去浮沫，然后加入葱段、八角、姜片和老抽继续煮，煮到接近全熟时加入糖和盐；等汤汁煮干，捞出五花肉晾凉切片即可。
