韩式炒年糕好吃吗？
在韩流风起云涌的2005年，我第一次吃到这道菜时，感觉好新奇——用平底锅煎炒的食物居然可以那么美味！ 后来随着韩剧在中国内地的热播，大街小巷都有卖“韩国菜”的餐厅，炒年糕也就成了“正宗韩国料理”的代表作之一。不过那时我还没吃过水豆腐，对这道菜的印象也不是特别深……
直到有一次和同学一起去南师大吃水豆腐（那时候还在读本科），在餐馆里看到了炒年糕这一道菜~于是乎点了一份，加了两勺辣椒酱，干拌着吃。那是我第一次知道这道菜还可以这样吃……原来辣椒酱本身也是甜的呀，和着酥脆的年糕片，入口甜而不腻，酥而不碎，真的很好吃，从此成了我的心头好。
后来工作了，来南京定居了。有一天室友说想吃了，让我做(´･Д･)」 我很愉快地答应了，然后去超市买了年糕和鱼丸。但是当我打开百度搜索做法的时候，我发现没有一种做法是让我满意的。最后结合各种配料比例、各种做法的优劣进行了综合考虑，我用的是李雷的蛋糕的做法，成品确实很不错呢~~ 李雷这个蛋糕的做法其实是非常简单的，就是需要花一点耐心；而且重点是在于调料的搭配，要掌握好糖和醋的比例。 这个做法里面用了鱼丸，我觉得是因为鱼丸很有弹性，与软软的年糕搭配起来吃很合适～当然啦，如果用虾米或者虾仁代替鱼丸也无妨，只是味道会有差别而已。
小贴士：在炒制的过程中，如果感觉汁太少，可以加点开水哟~~