红薯和白薯哪个好吃？
这俩玩意儿，其实亲如一家，都是番薯（Solanum tuberosum）属的植物。 这个属在植物学上属于茄科，而茄科是个大族，其中包括了我们所熟识的辣椒，番茄和茄子等，当然还有我们今天的话题主角——番薯（就是烧仙草的那个“仙草”，也是番薯哦！） 番薯原产于南美洲热带地区，约在明朝万历年间传入中国。由于最初的引入品种耐寒性较差，所以只能在南方的部分地区生长。
后来，人们培育出了抗寒能力更强的新品种，使番薯得以成为我国主要粮食作物之一。现在，除了少数高海拔地区外，全国大部分地区都有栽种。 那番薯到底有什么好吃呢？ 首先，当然是淀粉含量超高的美味果肉；其次，经过烘烤后的番薯，会释放出一种焦糖的香气，十分诱人。 而白薯则更适合用来烤。它本身含有的水分比较少，所以烤制过程中不会渗出太多的汁液，口感更为干香。
不过，烤制的工艺虽能将白薯的风味激发出来，但同时也带走了它原有的甜味。我们经常在街上买到的烤白薯，味道偏咸辣，就是因为加了食盐、辣椒面等调料来调和风味。如果你想要吃到原滋原味，清淡爽口的白薯，也可以将其蒸熟了吃。 至于红薯嘛，它和花生一样属于坚果，所以吃起来会有点像糖果，又软又糯。而且，因为含有丰富的营养物质，所以在嚼起来的时候就会觉得很有“肉感”。 好啦，说了这么多，你清楚自己更中意哪一款番薯了吗？！