猪心怎么做好吃还简单？
一、酱爆猪心 食材准备：猪心、蒜苔、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、老抽、花椒粉、姜 第一步，处理猪心与辅料： 把买回来的猪心清洗干净，去除多余的油脂和血管，然后切成薄片，装入碗中备用； 生姜去皮切片；大蒜洗净，去除外皮后切成蒜末；蒜薹掐头去尾，冲洗干净后切成段；豆瓣酱剁碎，备用。 第二步：炒制 锅中加入适量色拉油烧热，放入姜片爆香，随后倒入切好的猪心片翻炒片刻。 然后加入豆瓣酱、蒜末、生抽、老抽、白糖、花椒粉，大火爆炒2分钟左右，使其充分上色入味。 第三步：完成 关火盛出装盘即可食用。 这样做出来的酱爆猪心颜色鲜亮，口感滑嫩，微辣带甜，特别好吃！
二、花生拌猪耳 食材准备：猪耳朵、花生米、黄瓜、葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、香醋、白酒、白糖、香菜 第一步，清洗猪耳并改刀 将买回来的猪耳朵清理干净，去掉猪耳朵的毛，再用清水冲洗几遍（最好用剪刀将其剪掉）。 锅中加水，放入葱姜、八角桂皮等香料，再倒上点白酒，把洗好的猪耳朵放进去，小火煮熟（用筷子可以轻松插透）。 猪耳焯水的过程中可以处理一下配料，将花生米用清水浸泡15分钟后捞出沥干水分，把切好的黄瓜丁放入锅中，加少许盐腌制10分钟。
第二步，制作辣椒油 取一个干净的小碗，调入适量老抽、生抽、香醋、白砂糖和熟芝麻调成酱汁备用。 另起一锅，烧一些热油，淋在装有辣椒粉、孜然粉的碗里，制成香辣油。
第三步：完成 最后，把腌好的黄瓜丁和泡好的花生米一起放到调好味的酱汁里，搅拌均匀，使每件食材都能均匀蘸上酱汁。然后把拌好的食材盛到碗里，撒上香菜，浇上适量的香辣油就可以享用啦~ 这样煮出来的猪耳朵软烂可口，夹杂着黄瓜的脆爽和花生的香甜，回味还有淡淡的辣椒香，真是美味极了～
三、核桃仁炒猪心 食材准备：猪心、核桃仁、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒 第一步，处理食材 猪心上火煎至两面微微焦黄，铲出待用；核桃仁用清水浸泡片刻，取出备用；干辣椒剪成短节；大蒜剥去外皮，备用。 第二步：炒制 锅里留底油烧热，下花椒、干辣椒炸出香味。随后下入猪心、葱花、姜末、蒜末、核桃仁和食盐炒香，出锅即成。 这道菜咸香味美，营养丰富，尤其适合需要补血的人食用哦！