黄蜂鱼怎么做好吃？
“黄峰鱼”，是海鱼的一种，又叫“黄尾鱼”“黄瓜鱼”等名称； 黄峰鱼味道鲜美、肉质细嫩、营养价值高；适合做清蒸食用或是红烧使用； 清蒸黄峰鱼的做法步骤：1.买来的黄峰鱼处理干净之后用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划上几刀（蒸的时候更容易入味）2.生姜切片备用3.葱白切段、葱叶切葱花4.蒸锅加水烧开，放入处理好的黄峰鱼大火蒸8分钟5.蒸鱼期间准备一个碗调一个料汁：两勺生抽+一勺香醋+少量蚝油+少许白糖拌匀6.葱白撒在鱼身上7.锅里热油，将姜片和葱段爆香8.淋入调好的料汁9.再撒上一些葱花，即可出锅！
红烧黄峰鱼的制作方法：1. 准备好所有的食材，鲜黄峰鱼宰杀去除内脏洗净沥干水分； 葱姜蒜切碎； 香菜洗净切段待用； 2. 黄峰鱼身切花刀用料酒盐腌制10分钟左右; 3锅中油烧热加入花椒和干辣椒小火炒香，捞出； 再把葱姜蒜倒入炒出香味； 4. 倒入黄峰鱼煸炒片刻，烹入料酒，再加入酱油、糖、清水大火煮滚；
转小火加盖焖至收汁，最后用大蒜花和香菜装饰即成。 小窍门： 1 鱼身斜切几刀更容易入味； 2 红烧的菜一般不建议放醋，以免破坏鱼肉的味道，但是红烧黄锋鱼为了突出它的口感最好还是稍加一点为好； 3 加入一点番茄酱能让鱼肉变得更加味美且不易散烂； 4 红烧类的菜最后加鸡精没有太大意义，所以不需要。